עוגיות סנדוויץ' ריבה

אח...עוגיות סנדוויץ' ריבה.

עוגיות חמאה קטנטנות במילוי ריבה בצורות משגעות, מי לא אוהב את זה? 

הנה מתכון פשוט וקל לעוגיות מושלמות ליד הקפה והתה.

טיפ קטן ממני לפני שמתחילים, כל הכיף בעוגיות האלו שאפשר לעוף איתם לאן שבאלכם בצורות ובמילויים.

שווה לקנות קורצי עוגיות בצורות לב,פרח,עיגול,חיות וכל מה שבאלכם.

מעבר לצורות (שמהוות בשבילי לפחות חלק נכבד מחווית העוגיות) לכו על כל מילוי שאתם אוהבים- שוקולד,נוטלה,ריבות שונות,ריבת חלב,ממרח חלבה ועוד מלא ממרחים ששווה לנסות!

אז הנה המתכון...ספרו לי איך יצא

מרכיבים: (ל30-40 עוגיות קטנות)

1 כוס אבקת סוכר מנופה 170 גר' חמאה (בין טמפ' מקרר לטמפ' החדר)

1 ביצה L

1 חלמון

2.5 כוסות קמח

0.5 כפית אבקת אפייה

גרידה מרבע תפוז (ניתן להמיר בגרידת לימון)

למילוי:

ריבה למריחה (לא ריבה שמכילה חתיכות פרי, אלא חלקה)

ממרח שוקולד / נוטלה

ממרח חלבה

*אלו כמובן הממרחים שאני ניסיתי ואהבתי, מוזמנים להגיד לי איך יצא עם ממרח אחר*

אופן הכנה:

1. בעזרת וו גיטרה מערבבים במהירות בינונית חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת שמזכירה בעלת מרקם משחתי.

2. מוסיפים ביצה,חלמון,תמצית וניל וגרידת תפוז ומערבבים רק עד לאחידות.

3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים לקבלת בצק אחיד.

4. עוטפים בניילון נצמד את הבצק ומעבירים לקירור קצר של חצי שעה במקרר או 10 דק' במקפיא.

5. מוציאים את הבצק מקירור ומרדדים על משטח מעט מקומח לעובי של 0.5 ס"מ. יוצרים עיגולים באיזה גודל שתבחרו ובמחצית העיגולים קורצים עיגול קטן במרכז.

6. אופים ב170 מעלות למשך 12-14 דקות עד שהעוגיות מעט מזהיבות.

7. מצננים את העוגיות לגמרי, ובוזקים אבקת סוכר אך ורק על העוגיות עם החור באמצע.

8. על העוגיות ללא החור ואבקת הסוכר, מזלפים בעזרת שק זילוף או אפילו בעזרת כפית קטנה מעט ריבה ויוצרים סנדוויץ'.

9. את העוגיות יש לשמור בכלי אטום בטמפ' החדר. נשמרות עד שבוע (על מי אנחנו עובדים, הן יתחסלו הרבה לפני).