יום שלישי, 31 בינואר 2017

קצת עליי + מתכון ראשון לכדורי שוקולד מטריפים!

היי חברים!
ברוכים הבאים לבלוג החדש שלי : "רק לאפות"
אז אני קצת אציג את עצמי לפני המתכון הראשון שאפרסם לכם כאן.
אני אופיר הרשקוביץ, בן 20 חובב אפיה ועולם הקונדטוריה מגיל קטן.
מפה לשם מצאתי את עצמי בשנתיים האחרונות מבלה שעות רבות מול מחשב, מנסה לדוג לי מתכונים מוצלחים וטעימים,לומד,מתעניין,מנסה,לפעמים טועה ולפעמים מצליח.
אני לא קונדיטור או מקצוען ומעולם לא למדתי את התחום, אבל אני בהחלט אופה מכל הלב.

למה פתחתי בלוג אתם שואלים?
אז בואו אני אגלה לכם, אני אופה בעיקר למשפחה הקרובה,משפחה מורחבת,וגם לחברים מידי פעם, וקיבלתי המון תגובות טובות על עוגות/עוגיות ומיני מאפים שהכנתי לחגים, אירועים או סתם עוגה לשבת בבוקר.
בעקבות כל התגובות של הטועמים או הצופים באינסטגרם שלי החלטתי ולשתף במתכונים טובים ופשוטים ברובם שאספתי לי עם הזמן ושיניתי לפי הטעמים שלי.

אז אחרי שהכרתם אותי קצת (לפחות להתחלה..),אפתח במתכון ראשון ושיא הפשוט לכדורי שוקולד מהממים שקיבלו אין סוף מחמאות ונזללו במהירות. 
כמה שזה טעים....

מרכיבים: (ל 40-45 כדורים קטנים)

240 מ"ל (1 כוס) חלב
100 גר' חמאה לא מלוחה
100 גר' (חצי כוס) סוכר 
4 כפות גדושות אבקת קקאו
כף ברנדי או ליקר שוקולד/קפה (לא חובה..אבל ממש מומלץ)
1 כפית תמצית וניל/רום
100 גר' שוקולד מריר קצוץ
100 גר' שוקולד חלב קצוץ
300 גר' ביסקוויטים טחונים דק (אני אוהב לטחון עד אבקה,לשיקולכם)

לציפוי: 
אבקת קקאו,קוקוס טחון,סוכריות צבעוניות וכו'..


אופן הכנה:
  1. מחממים בסיר קטן חלב,חמאה וסוכר ומערבבים עד שהחמאה והסוכר נמסים. מוסיפים קקאו ומביאים לרתיחה. מסירים מן האש ומוסיפים ליקר ותמצית וניל ומערבבים.
  2. את התערובת החמה שופכים בעדינות על 2 סוגי השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה
  3. מניחים לתערובת להצטנן 5 דק'
  4. מוסיפים לתערובת את הביסקוויטים הטחונים ומערבבים לקבלת תערובת אחידה זאת אומרת שכל פירורי הביסקוויטים צופו בשוקולד.
  5. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה - שעתיים להתייצבות וקירור מוחלט.
  6. מוציאים את התערובת מהמקרר ויוצרים כדורים באיזה גודל שרק תרצו (אני מאוד אוהב אותם קטנים)
  7. מצפים את הכדורים בכל ציפוי שאוהבים, מניחים בכלי מתאים ומכניסים לקירור קצר.
  8. שומרים בכלי אטום במקרר עד שבוע או במקפיא עד חודש.


מחכה ומצפה לשמוע תגובות, לענות על שאלות שקשורות אליי, לבלוג, למתכון וכל דבר שרק תרצו אני כאן בשבילכם!
אשמח מאוד אם תעקבו אחרי הבלוג, מבטיח עוד המון מתכונים טעימים. 

2 comments:

  1. מקסים ותמשיך להפיץ מתכונים ! מצאתי אותך גם באינסטוש:-)
    קרן אגם

    השבמחק